Аббревиатура, за которой скрываются слова «branched-chain amino acids», т. е. аминокислоты с разветвленной цепью.
Группа из трех незаменимых (т. е. не вырабатываемых самим организмом) аминокислот — валин, изолейцин и лейцин.
Указанные аминокислоты выделяют среди других из-за их доказанного свойства расщепляться не в печени, а в мышцах. Благодаря этому BCAA предохраняют мышцы от повреждений и участвуют в строительстве новых мышечных волокон.
BCAA в виде добавок к пище с восторгом были приняты бодибилдерами, а сегодня эти аминокислоты входят в состав любого спортивного питания.
Пищевые продукты, богатые BCAA: филе курицы и индейки, говядина, куриные яйца, лосось, тунец и арахис.
